SADRAZAM LOKUMU

Adı Sadrazam Lokumu, Sultan Lokumu, Sultan Sarması, Padisah Lokumu olarak farklı farklı biliniyor. Adı herneyse gercektende lokum kıvamında, hafif, lezzetli ve cok hos görsellikte bir tatlı. Bembeyaz görüntüsü ile tam yaza yakısır bir lezzet. Dilerseniz icine muz yerine cevizde koyabilirsiniz ama ben muz ile hindistan cevizinin uyumuna verdigi hafiflige bayılıyorum. Misafir icin güzel bir ikram olan bu tatlıyı verdigim tarif ile sizde zahmetsizce yapabilirsiniz..
Malzemeler:
1 kg süt
1/2 paket margarin (125 gr)
1 su bardağı un (200 ml)
1 su bardagından 1 parmak eksik tozseker
1 paket vanilin
1 kutu yani 2 paket kaymak tadında krem santi
2 bardak soguk süt (400 ml)
3 adet muz
Hindistan cevizi
Hazırlanısı:
Öncelikle kremsantimizi süt ile cırpıp hazırlayıp buzdolabında güzelce sogutalım. Ayrı bir tencere icinde margarin eriterek unun kokusu cıkana kadar kavrulur. Ardından süt ve seker eklenerek muhallebi kıvamı alana kadar pisirilir. Iyice katı kıvamda pismeli. Ardından vanilin eklenerek mikser ile 5 dakika cırpılır. Büyük dikdörtgen fırın tepsisi icine yaglı kagıt serilip tüm zemini hindistan cevizi ile kaplanır. Pisen muhallebi spatula yardımı ile dümdüz tepsiye dökülür. Yavas yavas dökelim ki hindistan cevizi altta kalsın ve muhallebi ile karısmasın. Biraz oda ısısına gelen muhallebi üzerine kremsanti sürülür ve bu sekilde buzdolabında iyice kalıp gibi donması saglanır. 1 gece buzdolapta dinlenen tatlı daha lezzetli oluyor.. Servis yapmadan önce tatlı tepsi ebadına göre kesilir. Ben dikeyde 5 yatayda 2 parcada kestim ve 10 adet sarma elde ettim. 3 parcaya kesip 15 parcada elde edebilirmisim :) Kestigimiz parca ebadında muz dilimi kesip muhallebi üzerine yerlestirip saralım. Bu tarifte püf noktaları margarin oranı muhallebinin iyi kıvam almasını, yaglı kagıt rahat sarmamızı saglıyor.  Kırılan catlayan yada dagılan yere hindistan cevizi dökerek rötüs yapma avantajımızda var.. Hafif ve cok lezzetli bir tatlı afiyetler olsun..